ויכיסואז - מרק כרישה ותפוחי אדמה קר
ויכיסואז — מרק כרישה ותפוחי אדמה צרפתי קלאסי המוגש קר, קרמי ומרענן
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 כרישה (החלק הלבן בלבד) פרוסות
- 4 תפוחי אדמה גדולים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 ליטר ציר ירקות
- 1 כוס שמנת
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 2 כפות שמיר קצוץ לקישוט
אופן ההכנה
- ממיסים חמאה ושמן זית בסיר גדול, מוסיפים את הכרישה והבצל ומטגנים 10 דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים את תפוחי האדמה וציר הירקות.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 25 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- מצננים קלות ואז טוחנים בבלנדר עד לתערובת חלקה לחלוטין.
- מוסיפים את השמנת, מלח, פלפל ואגוז מוסקט, מערבבים.
- מצננים ומעבירים למקרר לפחות 4 שעות.
- מגישים קר עם שמיר קצוץ.