מולוחיה - תבשיל עלים ירוקים מסורתי
תבשיל מסורתי ועשיר של עלי מולוחיה ירוקים עם עוף וציר ביתי - מאכל ערבי קלאסי
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם עלי מולוחיה (טריים או קפואים)
- 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 6 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 ליטר ציר עוף
- 1 כפית כוריאנדר טחון
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- מיץ מ-½ לימון
- אורז מבושל להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית-גבוהה.
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף ומוזהב, כ-5 דקות.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את חתיכות העוף ומבשלים עד שהן לבנות מבחוץ.
- מוסיפים ציר עוף, כוריאנדר, כמון, מלח ופלפל שחור.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות על להבה בינונית.
- מוסיפים את עלי המולוחיה ומבשלים עוד 10-15 דקות עד שהם רכים.
- מוסיפים מיץ לימון ומתקנים תיבול.
- מגישים חם מעל אורז מבושל.