טארט קרם לימון ביתי
טארט קרם לימון חמצמץ-מתוק עם קרום חמאה פריך - קינוח קלאסי ומרשים
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוסות קמח לבן
- 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 ביצה
- 2 כפות מים קרים
- קמצוץ מלח
- 3 לימונים (מיץ וגרידה)
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות קורנפלור
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מעבדים קמח, חמאה קרה, אבקת סוכר ומלח לפירורים. מוסיפים ביצה ומים. לשים קצרות.
- עוטפים בניילון ומקררים 30 דקות. פורסים בתבנית פאי ואופים בעיוור 15 דקות ב-180 מעלות.
- מכינים קרם: מערבבים מיץ לימון, גרידת לימון, סוכר, ביצים וקורנפלור.
- מבשלים בסיר על להבה בינונית תוך ערבוב מתמיד עד להסמכה - 5-7 דקות.
- מסירים מהאש ומוסיפים חמאה. מערבבים עד שנמסה.
- יוצקים קרם על קרום הפאי. מצננים במקרר 2 שעות לפחות לפני הגשה.