ת'ריד
ת'ריד – תבשיל ערבי עתיק עם בשר טלה ברוטב תבלינים, יוצקים על פיתות שבורות שסופגות את כל העושר
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם שוק טלה חתוך לנתחים
- 3 לחות פיתה יבשות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 3 עגבניות מרוסקות
- 2 גזרים פרוסים
- 1 תפוחי אדמה חתוך לקוביות
- 2 כוסות ציר עוף
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כף כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר על להבה בינונית. מטגנים בצל ושום עד להזהבה.
- מוסיפים נתחי שוק טלה ומטגנים עד השחמה קלה מכל הצדדים.
- מוסיפים כמון, כורכום, קינמון ופלפל שחור. מערבבים.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, גזר, תפוחי אדמה וציר עוף. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 60-70 דקות עד שהבשר רך.
- שוברים פיתות לחתיכות גדולות ומניחים בתחתית קערת הגשה עמוקה.
- יוצקים את התבשיל הרותח על הפיתות שסופגות את הנוזלים. מפזרים כוסברה ומגישים מיד.