קרפיון ממולא
קרפיון ממולא בתערובת ירקות ותבלינים ברוטב עגבניות, מנה מסורתית וחגיגית
דגים
מרכיבים
- 1.5 ק"ג קרפיון שלם מנוקה
- 2 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 גזר מגורד
- 3 כפות שמן זית
- ½ כוס פירורי לחם
- 2 ביצים טרופות
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ½ כפית כמון
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה קלה.
- מוסיפים שום, מלח, פלפל שחור ופפריקה, מבשלים עוד 2 דקות.
- מעבירים לקערה, מוסיפים פירורי לחם וביצים ומערבבים לאיחוד.
- ממלאים את הקרפיון בתערובת ותופרים או קובעים בקיסמים.
- מניחים הדג בסיר, מוסיפים את מרכיבי הרוטב ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות.
- מגישים חם עם הרוטב ולחם.