לחם כוסמין עם זרעי חמניות ושומשום
לחם כוסמין ביתי עם זרעי חמניות ושומשום — לחם עשיר בסיבים ובטעם, מתאים לכל ארוחה.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח כוסמין מלא
- 1 כוס קמח לבן
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כוס מים פושרים
- 1/2 כוס מים נוספים
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות זרעי חמניות
- 2 כפות שומשום לציפוי
- 1 כף קצח לציפוי
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם סוכר ומים פושרים (37 מעלות) ומניחים 10 דקות עד להקצפה.
- בקערה גדולה מערבבים קמח כוסמין, קמח לבן ומלח.
- מוסיפים תערובת השמרים, שמן זית ומים נוספים. לשים 10 דקות עד לבצק אלסטי.
- מקפלים זרעי חמניות לתוך הבצק.
- מניחים בקערה שמומנת, מכסים ומתפיחים שעה.
- מעצבים כיכר, מניחים בתבנית לחם שמומנת, מפזרים שומשום וקצח ומתפיחים 30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים 35-40 דקות עד שהלחם מזהיב וחלול בנקישה.