מרק גזר זנגביל
מרק גזר קרמי ועשיר עם טעמי זנגביל מרעננים וחלב קוקוס – מרק חורף מושלם
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 700 גרם גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 30 גרם זנגביל טרי מגורר
- 1 ליטר ציר ירקות
- 1 קופסת שימורי חלב קוקוס (400 מ"ל)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל ושום כ-5 דקות.
- מוסיפים זנגביל מגורר ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים גזר, כורכום וכמון ומערבבים.
- שופכים ציר ירקות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש ומבשלים 20 דקות עד שהגזר מתרכך.
- טוחנים את המרק בבלנדר מוט עד לקרם חלק.
- מוסיפים חלב קוקוס ומיץ לימון, מתבלים במלח ופלפל שחור ומחממים.
- מגישים חם עם גרידת לימון וזנגביל מגורר.