מרק גזר וכורכום קרמי
מרק גזר קרמי עם כורכום וזנגביל – ממולא ויטמינים, זוהר בצבע כתום-זהוב ומחמם את הנשמה. מוכן בפחות מ-40 דקות.
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 700 גרם גזר קלוף וחתוך לפרוסות
- 1 יחידות בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית זנגביל טחון
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 4 כוסות ציר ירקות
- 1 כוס שמנת
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות שמן זית לטפטוף
- ½ כפית כורכום לפיזור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל ושום עד להרכות, כ-5 דקות.
- מוסיפים כורכום, זנגביל, כמון ופלפל שחור. מבשלים 1 דקה תוך ערבוב.
- מוסיפים גזר, מלח וציר ירקות. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים 20-25 דקות עד שהגזר רך.
- טוחנים את המרק במוט טחינה עד לקרמיות מלאה.
- מוסיפים שמנת ומיץ לימון. מחממים מחדש ומתקנים תיבול.
- מגישים עם טפטוף שמן זית ואבקת כורכום.