מרק גזר וג'ינג'ר
מרק גזר וג'ינג'ר - מתכון של אפונה
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 יחידות גזר
- 1 יחידות בצל
- 3 שיני שום
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1 ליטר ציר ירקות
- 200 מ"ל חלב קוקוס
- 1 צרור פטרוזיליה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל קצוץ עד שמזהיב.
- מוסיפים שום כתוש וג'ינג'ר מגורד ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים גזר פרוס לחתיכות, מלח, פפריקה וכמון.
- יוצקים ציר ירקות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה ומבשלים 25 דקות עד שהגזר מתרכך.
- טוחנים את המרק בבלנדר מוט עד לקרם חלק.
- מוסיפים שמנת קוקוס ומערבבים.
- מגישים חם עם פטרוזיליה קצוצה.