מיני המבורגרים לילדים – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הביצה, פירורי הלחם ללא גלוטן, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   500 גרם בשר בקר טחון1 בצל קטן (כ-80 גרם) מגורר1 ביצה3 כפות פירורי לחם ללא גלוטן1 כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
2. 2
   יוצרים מהתערובת 12 קציצות שטוחות ועגולות בקוטר 6 ס"מ. לוחצים באגודל במרכז כל קציצה, כדי שלא תתנפח בצלייה.

להרכבה

1. 3
   מחממים את המחבת הרחבה על אש בינונית-גבוהה ומזלפים עליה את שמן הזית.

   1 כף שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 3 דק׳
2. 4
   מטגנים את הקציצות בקבוצות של 6, 3 דקות מכל צד, עד שאין בהן ורוד בפנים.

   ⏱ כמה זמן קציצות במחבת? בדרך כלל 7–9 דקות ←

   כיריים

   💡לא לוחצים על הקציצות במרית ולא הופכים יותר מפעם אחת: הנוזלים יוצאים והקציצה מתייבשת או מתפרקת. היא משתחררת מהמחבת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 6 דק׳
3. 5
   חותכים את העגבנייה והמלפפון לפרוסות דקות וקורעים את עלי החסה לריבועים קטנים.

   6 עלי חסה1 מלפפון (כ-100 גרם)

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
4. 6
   חוצים את הלחם ללא גלוטן וקולים אותן חצי דקה במחבת היבשה.

   12 לחם ללא גלוטן מיני (כ-30 גרם כל אחת)

   סכין
5. 7
   מסדרים בצלחות הגשה את הלחם ללא גלוטן, את הקציצות ואת העגבנייה, המלפפון ועלי החסה בקערות נפרדות, כדי שכל סועד ירכיב לעצמו. תוקעים קיסם ארוך בכל המבורגר לפני האכילה.

   12 לחם ללא גלוטן מיני (כ-30 גרם כל אחת)6 עלי חסה1 מלפפון (כ-100 גרם)