קרי ירקות בחלב קוקוס
קרי ירקות עשיר בחלב קוקוס - מנה טבעונית ריחנית עם בטטה וכרובית
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 פחית חלב קוקוס (400 מיליליטר)
- 2 בטטות בינוניות (קלופות וחתוכות לקוביות)
- 1 כרובית קטנה (מחולקת לפרחים)
- 2 גמבות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר מגורד
- 2 כפות מחית קרי אדום
- 1 כף שמן קוקוס
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר חום
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 צרור כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן קוקוס בסיר גדול ומטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים שום, ג'ינג'ר ומחית קרי ומבשלים עוד 2 דקות.
- מוסיפים בטטות וכרובית ומערבבים לציפוי בתבלינים.
- יוצקים חלב קוקוס ומוסיפים מלח וסוכר חום.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים 20 דקות.
- מוסיפים גמבה ומבשלים עוד 5 דקות.
- סוחטים מיץ לימון, מפזרים כוסברה ומגישים עם אורז.