כרי ירקות הודי בחלב קוקוס
כרי ירקות הודי עשיר בחלב קוקוס ותבלינים, מנה טבעונית מזינה ומלאת ארומה
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 2 גזרים חתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 ראש ברוקולי מחולק לפרחים
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
- 2 כפות אבקת קארי
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 כפית מלח
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן קוקוס בסיר גדול ומטגנים בצל עד להזהבה.
- מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים אבקת קארי, כורכום וכמון ומטגנים 30 שניות.
- מוסיפים גזר ותפוחי אדמה ומערבבים.
- יוצקים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה.
- מבשלים 15 דקות על להבה בינונית.
- מוסיפים ברוקולי ופלפל ומבשלים 8 דקות נוספות.
- מוסיפים מיץ לימון ומלח.
- מגישים עם כוסברה קצוצה ואורז.