טארט תפוחים ביתי
טארט תפוחים צרפתי קלאסי עם בצק פריך, פרוסות תפוחים מסודרות וציפוי ריבה מבריקה
עוגות ומאפים מתוקים · צמחוני
מרכיבים
- 1.5 כוסות קמח
- 125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 3 כפות סוכר
- 1 ביצה
- 2 כפות מים קרים
- 4 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 3 כפות סוכר לתפוחים
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית מיץ לימון
- 2 כפות חמאה לציפוי
- 2 כפות ריבת משמש לציפוי
אופן ההכנה
- מכינים בצק: ממעכים קמח עם חמאה קרה וסוכר עד לפירורים גסים.
- מוסיפים ביצה ומים קרים ולשים מהר עד לבצק אחיד. מעטפים ומקררים 30 דקות.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מרדדים את הבצק ומרפדים תבנית טארט בקוטר 24 ס"מ.
- מניחים על הבצק נייר אפייה ושעועית, אופים 15 דקות עיוורת.
- מערבבים תפוחים עם סוכר, קינמון ומיץ לימון.
- מסדרים את פרוסות התפוחים על הבצק בצורה מניפה, מפזרים חמאה בפתיתים.
- אופים 30-35 דקות עד שהתפוחים מוכנים והבצק זהוב.
- מחממים ריבת משמש ומברישים על פני הטארט לציפוי מבריק.