בורשט אדום ביתי
מרק בורשט אדום קלאסי עם סלק, כרוב וירקות שורש — מרק חורפי עשיר עם צבע מרהיב ואיזון מושלם בין חמוץ למתוק.
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים, חתוכים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 200 גר' כרוב לבן, מגורר
- 2 עגבניות, קצוצות
- 1.5 ליטר מרק ירקות
- 2 כפות חומץ אדום
- 1 כפית סוכר
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כוס שמנת חמוצה
- 1 כף שמיר
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים בצל וגזר על אש בינונית 5 דקות עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים סלק ועגבניות ומערבבים.
- יוצקים מרק ירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים אש ומבשלים 20 דקות.
- מוסיפים תפוחי אדמה וכרוב ומבשלים 15 דקות נוספות עד שהירקות רכים.
- מתבלים בחומץ, סוכר, מלח ופלפל — מאזנים בין חמוץ-מתוק.
- מגישים חם עם כף שמנת חמוצה ושמיר טרי.