בורגר עוף פריך

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את העוף הטחון עם הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, הפפריקה, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   ½ בצל קצוץ דק2 שיני שום כתושות1 ביצה2 כפות פירורי לחם½ כפית פפריקה½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
2. 2
   מחלקים את התערובת ל-4 קציצות שטוחות ועגולות, בעובי 2 ס"מ.

להרכבה

1. 3
   מחממים את המחבת על אש בינונית-גבוהה ומזלפים עליה את שמן הקנולה.

   שמן קנולה לטיגון

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 3 דק׳
2. 4
   מטגנים את הקציצות כ-5 דקות מכל צד, עד שהמרכז מוכן.

   ⏱ כמה זמן קציצות במחבת? בדרך כלל 7–9 דקות ←

   כיריים

   💡לא לוחצים על הקציצות במרית ולא הופכים יותר מפעם אחת: הנוזלים יוצאים והקציצה מתייבשת או מתפרקת. היא משתחררת מהמחבת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 10 דק׳
3. 5
   פורסים את הלחמניות, קולים אותן על המחבת חצי דקה ומניחים בכל אחת קציצה.

   4 לחמניות

   סכין