חזה עוף ברוזמרין, טימין ושום

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מייבשים את העוף בנייר סופג. מערבבים את השמן, השום, מיץ הלימון, ענפי הרוזמרין, הטימין, המלח והפלפל השחור ומעסים בתערובת את העוף.

   3 כפות שמן זית4 שיני שום, כתושות2 כפות מיץ לימון2 ענפי רוזמרין טרי1 כפית טימין יבש½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   💡מייבשים את העוף לפני התיבול, כדי שהתערובת תיתפס בעור; השריה ארוכה יותר נותנת צבע וטעם עמוקים יותר.
2. 2
   משרים את העוף בתערובת לפחות 30 דקות, ועדיף לילה במקרר.

   ⏱ 30 דק׳
3. 3
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
4. 4
   מסדרים את העוף בתבנית בשכבה אחת, עם רווח בין החתיכות.

   תבנית אפייה
5. 5
   אופים בלי כיסוי 25–30 דקות, עד שהעוף מוזהב מבחוץ ומבושל לחלוטין.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 28 דק׳
6. 6
   מוציאים את העוף ומניחים לו לנוח 5 דקות, ורק אז חותכים.

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳