153 מתכונים עם סומאק

סלט טורקי חריף של עגבניות, פלפל ובצל קצוצים דק עם רסק עגבניות ורימון.

עוף צלוי על פיתות שספגו את מיצי הבשר, מכוסה בבצל מתוק וחמצמץ של סומאק. מנה פלסטינית שאוכלים בידיים.

מגש של ערב מנגל בחצר: לבבות עוף בפפריקה שנצלים בחום גבוה, המבורגרים עבים ושיפודי פרגיות בסויה ודבש שמתקרמלים על הגחלים. בצל סגול בסומאק מגישים לצד, כדי לרענן בין ביס לביס.

סלט לבנוני רענן עם פיתה קרושה וסומאק

קוביות כתף בקר שמושרות לילה בבצל מגורר ותבלינים נצלות על גחלים עד שנוצר קרום כהה, ומוגשות על לאפה שסופגת את המיצים. לצד הבשר הולכים בצל סגול חריף בסומאק ורוטב עגבניות פיקנטי.

מנה פלסטינית קלאסית של עוף עסיסי על לחם רך, מכוסה בבצל מקורמל ותבלין סומאק חמצמץ

עוף מבושל במים, בצל מקורמל עם סומאק, בהרט וקינמון, ופיתות מורוות במרק העוף: בשכבות בתבנית, אפויות ומפוזרות באגוזי מלך.

מנה פלסטינית מסורתית של עוף צלוי על לחם פיתה עם בצל מטוגן וסומאק

סלט ניצוחים מסורתי ישראלי עם ירקות קצוצים דק ורוטב טחינה

הסלט הישראלי הקלאסי עם ירקות טריים קצוצים דק, עשבי תיבול ורוטב לימון-שמן זית - פשוט ומושלם

סלט לאבנה רענן ומרשים - גבינה לבנה קרמית עם ירקות טריים, זעתר וסומאק, מושלם לאירוח

סלט פטוש לבנוני עם פיתה פריכה וסומאק

בורגול קל ומרענן עם שפע עשבי תיבול ולימון — סלט מהיר ובריא שמתאים לארוחת צהריים קיצית.

שמן זית מתובל ביתי עם שום, רוזמרין וסומאק — מתנה קולינרית פשוטה שמשדרגת כל ארוחה.

סלט טורקי צבעוני עם פטה, אגוזי מלך ורוטב סומאק

שיפוד אדנה - קבב טורקי חריף מבשר כבש על הגריל

סלט מרענן ומאוזן עם מתיקות של תפוז, טעם אניסי של שומר וחמיצות של סומאק.

מסחן – מנת עוף פלסטינית עשירה עם בצל מקורמל, סומאק ואגוזי מלך על פיתה פריכה

סלט כוסכוס טרי ורענן עם עשבי תיבול, עגבניות ורוטב לימון-סומאק.

הקליפות הן החלק הכי פריך בתפוח האדמה, וכאן הן נאפות פעמיים עד שהן נשברות בביס. מניחים אותן חמות על יוגורט קר בשום ולימון, עם בצלים רכים מהתנור וסומאק חמצמץ.