שניצל חזה עוף קריספי בתנור עם ציפוי פריך – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לציפוי פריך ↗

1. 1
   טורפים את הביצים עם החרדל בקערה רחבה.

   2 ביצים2 כפות חרדל

   קערה

   💡עובדים עם יד אחת "יבשה" לציפוי היבש ויד אחת "רטובה" לביצה: כך האצבעות לא מתכסות בשכבות של ציפוי.
2. 2
   בצלחת שטוחה נוספת מערבבים את הפירורים עם הפרמזן, השום, הפפריקה, המלח והפלפל השחור.

   ½ כפית שום גרנולרי1 כפית פפריקה1 כפית מלח1/2 כפית פלפל שחור

להרכבה

1. 3
   מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 4
   פורסים כל חזה לאורכו לשתי פרוסות דקות.

   4 חזות עוף (כ-600 גרם)

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
3. 5
   מעבירים כל נתח בתחנות הציפוי, לפי הסדר, ולוחצים היטב כדי שהציפוי ייצמד.
4. 6
   מסדרים בתבנית, מזלפים מעט שמן מעל ואופים 20–25 דקות, הופכים באמצע, עד שהציפוי זהוב וקריספי.

   3 כפות שמן זית לריסוס

   תבנית אפייהתנור

   💡בתנור הציפוי מזהיב רק איפה שיש שמן: מזלפים או מרססים שמן על כל השטח, ואופים על נייר אפייה, לא בתבנית צפופה.

   ⏱ 22 דק׳