132 מתכוני עגל

מרק שוקיים עשיר ועמוק - ז'לטיני, מנחם וסמיך. ארוחת שישי שמחממת מבפנים.

שניצל עגל קלאסי פריך ומושלם – ציפוי זהוב מחוץ ובשר רך ועסיסי מבפנים

בשר, לרוב עם רגל או עצמות, מולבן ברתיחה ראשונה ומבושל שעות בבעבוע עם ירקות, לפעמים עם חומוס; הבשר מופרד מהעצמות וחוזר למרק, שמתובל בסוף. בשר בלי עצמות נצרב קודם בסיר.

חזה עגל רך וממולא בתערובת עשבי תיבול ארומטית — מנה חגיגית ומרשימה לשבת או אירוע משפחתי.

מרק עגל עשיר עם ירקות, כמון וכורכום — מנה חמה ומזינה לארוחת שישי

שוק עגל איטלקי מבושל בתנור ביין לבן ועגבניות עם גרמולטה

ג'לביה – כדורי בצק מטוגנים ועגלגלים, ספוגים בסירופ מי ורדים, קינוח מזרחי מסורתי

עגל בורגניון - תבשיל בשר צרפתי קלאסי ביין אדום, עמוק ועשיר בטעמיו

כל אחד ליד השולחן תולש לחמנייה מהטבעת וטובל אותה בדבש שבמרכז. החלה עגולה כמו מעגל השנה, רכה ומתוקה מעט מהדבש שבבצק.

כתף עגל בישול איטי בתנור עם יין לבן ועשבי תיבול — בשר נמס בפה לארוחת שישי

פצ'ה — מרק כף ורגל עשיר ומחמם עם גרגירי חומוס ותבלינים, מנה מסורתית ישראלית-ערבית

תבשיל עגל ספרדי-יהודי קלאסי עם ירקות ותבלינים, מנה מסורתית של שבת

שניצל עגל קלאסי, פציח ומוזהב, מוכן בשיטה האוסטרית המסורתית עם פירורי לחם פנקו

שוק עגל מבושל לאט ברוטב יין לבן, עגבניות וציר עשיר. מנה איטלקית מהמסורת המילנזית עם גרמולטה לימונית.

פסטה פאפארדל רחבה ברוטב בולוניז עשיר עם בשר עגל ויין אדום

שוורמה עגל ביתית עם תיבול מזרח-תיכוני עשיר — ניחוחות הרחוב ישר לסיר שלכם

קציצות עגל עדינות ברוטב לימון רענן ועשבי תיבול — מנה קלה ומרוממת שמשתלבת נהדר עם אורז או לחם

פרוסות דקות של דג לבן במעגל על צלחת קרה, עם רוטב פונזו ביתי של סויה והדרים וערימה קטנה של ביצי סלמון שמתפוצצות בפה. מנה בהשראה יפנית שמכינים ברבע שעה.

ג'חנון יימני מסורתי בצורת שבלול, אפוי לאט בתנור לקבלת צבע זהוב-חום ומרקם קרמלי

כבד עגל רך וטעים עם בצל מקורמל ויין אדום - מנה קלאסית של המטבח האירופי