גאצ'פצ'ו ספרדי קלאסי
מרק עגבניות ספרדי קלאסי הנאכל קר — מרענן, עשיר בירקות ומושלם לימות הקיץ
מרקים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 1 ק"ג עגבניות בשלות
- 1 מלפפון גדול קלוף
- 1 פלפל אדום גדול
- ½ בצל לבן
- 2 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות חומץ לבן
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 פרוסות לחם ישן
אופן ההכנה
- שורים פרוסות לחם ישן במים 5 דקות ומסחטים.
- בבלנדר מוסיפים עגבניות, מלפפון, פלפל אדום, בצל, שום, שמן זית, חומץ, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את הלחם הסחוט ו-100 מ"ל מים קרים.
- טוחנים 2-3 דקות עד לקבלת מרקם חלק לגמרי.
- מסננים דרך מסננת גסה.
- מצננים במקרר לפחות שעתיים לפני הגשה.
- מגישים קר עם טפטוף שמן זית ועגבנייה קצוצה לקישוט.