פסטה עם דג סלמון ורוטב שמנת לימון
פסטה קרמית ועשירה עם קוביות דג סלמון טרי ברוטב שמנת לימון מרענן — ארוחת ערב מהירה ומרשימה
דגים
מרכיבים
- 400 גרם פסטה פפרדל או פטוצ'יני
- 350 גרם פילה דג סלמון טרי, חתוך לקוביות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
- 3 שיני שום כתושות
- מיץ מ-1 לימון טרי
- קליפה מגוררת מ-1 לימון
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 40 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס שמיר טרי קצוץ
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה במים מומלחים לפי הוראות האריזה עד אל-דנטה, שומרים כוס ממי הבישול.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מוסיפים קוביות דג סלמון ומטגנים 2–3 דקות מכל צד עד הזהבה קלה — מניחים בצד.
- באותה מחבת מטגנים שום 30 שניות עד ריחני.
- יוצקים שמנת מתוקה, מיץ לימון וקליפת לימון — מביאים לרתיחה עדינה.
- מתבלים ברוטב במלח ופלפל שחור ומבשלים 3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מוסיפים את הפסטה המסוננת ומערבבים — מדללים עם מעט מי בישול אם נדרש.
- מחזירים בעדינות את קוביות הסלמון.
- מגישים עם פרמזן מגוררת ושמיר טרי מעל.