לחמאג'ון ביתי
פיצה בשר דקה במסורת הארמנית-טורקית עם מילוי בשר טחון ועגבניות
בשר
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כף שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני מגורר
- 2 עגבניות מגוררות
- 1 פלפל אדום קצוץ דק
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח לתוספת
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים, סוכר ומים פושרים. מניחים 10 דקות עד שמקציפים.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית. לשים 8 דקות עד לקבלת בצק חלק. מניחים לתפיחה שעה.
- מערבבים בשר טחון עם בצל מגורר, עגבניות, פלפל, תבלינים ופטרוזיליה למילוי.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול דק מאוד.
- מפרסים שכבה דקה של מילוי בשר על כל עיגול, עד לשוליים.
- אופים ב-220 מעלות 8-10 דקות. מגישים עם פטרוזיליה טרייה ולימון.