בייגל ירושלמי ביתי בשומשום
בייגל ירושלמי אמיתי עם שומשום — פריך, לעיס ומנחם.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח לחם
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 0.5 כוס שומשום
- 2 כפות מולסה
- 1 ביצה לציפוי
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים יבשים, סוכר ומים פושרים ומניחים 10 דקות עד שמתחיל להעלות קצף.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית וללוש 8-10 דקות עד שהבצק חלק ואלסטי.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה.
- מחממים תנור ל-220 מעלות. מרתיחים סיר מים גדול ומוסיפים מולסה.
- מחלקים את הבצק ל-8 חלקים ויוצרים טבעות. מבשלים כל טבעת 30 שניות מכל צד.
- מוציאים, מצפים בביצה טרופה ומפזרים שומשום בנדיבות.
- אופים 20-22 דקות עד שמזהיב יפה. מצננים על רשת.