קציצות טונה פריכות – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הטונה עם השום, הפטרוזיליה, הביצים, פירורי הלחם ללא גלוטן, הפפריקה, מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   2 קופסאות דג טונה (160 גרם כל אחת), מסוננות2 שיני שום כתושות2 כפות פטרוזיליה קצוצה2 ביצים½ כוס פירורי לחם ללא גלוטן½ כפית פפריקה מתוקה2 כפות מיץ לימון½ כפית מלח½ כפית פלפל שחור
2. 2
   יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות ועגולות בקוטר 6 ס"מ.

להרכבה

1. 3
   מחממים את המחבת הרחבה על חום בינוני-גבוה ומזלפים עליה את שמן הקנולה.

   3 כפות שמן קנולה לטיגון

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 3 דק׳
2. 4
   מטגנים את הקציצות 3–4 דקות מכל צד, עד שהן משחימות ופריכות.

   ⏱ כמה זמן קציצות במחבת? בדרך כלל 7–9 דקות ←

   כיריים

   💡לא לוחצים על הקציצות במרית ולא הופכים יותר מפעם אחת: הנוזלים יוצאים והקציצה מתייבשת או מתפרקת. היא משתחררת מהמחבת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 7 דק׳
3. 5
   מגישים חמות עם פרוסות לימון וטחינה.