כוסכוסייה מרוקאית עם ירקות ותבלינים
כוסכוסייה מרוקאית מסורתית עם ירקות עונה, חומוס ותבלינים – מנה שלמה ומזינה
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 300 גרם קוסקוס
- 350 מ"ל ציר רותח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 קישואים חתוכים לקוביות
- 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות שמן זית נוסף לסיום
אופן ההכנה
- יוצקים ציר רותח עם שמן זית ומלח על הקוסקוס, מכסים ל-5 דקות.
- מנפנפים עם מזלג להפרדת הגרגרים.
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים גזר ומטגנים עוד 3 דקות.
- מוסיפים קישואים, עגבניות וכל התבלינים.
- מבשלים 10 דקות עד שהירקות רכים.
- מוסיפים גרגרי חומוס ומחממים.
- מניחים הירקות מעל הקוסקוס ומפזרים כוסברה ושמן זית.
- מגישים עם חריסה בצד.