מקפצה – כדורי בשר ישראליים ברוטב עגבניות
מקפצה אמיתית – כדורי בשר רכים ברוטב עגבניות ביתי עשיר, המנה הישראלית הכי נוסטלגית
בשר
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קטן מגורר
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצים
- 3 כפות פירורי לחם
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 400 גרם רסק עגבניות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום פרוסות
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- מערבבים יחד את הבשר הטחון, בצל מגורר, שום, ביצה, פירורי לחם ותבלינים.
- לשים את התערובת כ-2 דקות עד שנדבקת יחד.
- מגלגלים כדורים בגודל כדור גולף וטורפים בצד.
- לרוטב: מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים רסק עגבניות, מים, סוכר ומלח ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את כדורי הבשר לרוטב ומכסים.
- מבשלים על אש נמוכה 30 דקות עד שהכדורים מוכנים לחלוטין.
- מגישים עם אורז לבן או לחם.