ריזוטו תירס ומוצרלה
ריזוטו קרמי עם תירס מתוק וגבינת מוצרלה מותכת — מנה איטלקית-ישראלית עשירה ומנחמת
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 כוסות אורז ארבוריו
- 400 גרם תירס מקופסה (מסונן)
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כוס יין לבן
- 1.5 ליטר מרק ירקות חם
- 3 כפות חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- עלי בזיליקום לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים מרק ירקות בסיר נפרד ושומרים חם.
- ממיסים חמאה בסיר רחב ומטגנים בצל עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים שום ודקה נוספת.
- מוסיפים אורז ארבוריו ומטגנים 2 דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים עד שנספג.
- מוסיפים מרק חם מצקת מצקת תוך ערבוב מתמיד, כ-18 דקות.
- כשהאורז כמעט מוכן מוסיפים תירס. מבשלים עוד 3 דקות.
- מסירים מהאש, מוסיפים מוצרלה ופרמזן. מתבלים ומגישים עם בזיליקום.