17 מתכוני עוף עיראקי

תבית הוא מאכל שבת בגדאדי קלאסי – עוף ממולא באורז מבושם שמתבשל לאט לאורך הלילה. מנה חגיגית ומפנקת.

ריחאן הוא אורז עיראקי ירוק ורענן עם שפע עשבי תיבול – מנת לוואי מושלמת לדגים ועוף.

עוף עשיר ומבושם בתבלינים בבליים עתיקים עם מתיקות התמרים, פריכות השקדים ורוטב מעמיק

כובה סלק — כדורי בורגול ממולאים בבשר בתוך מרק סלק חמוץ-מתוק, מנה עיראקית צבעונית ומיוחדת

כובה חמוסתה — כדורי בורגול ממולאים בבשר בתוך מרק חמוץ עם חומוס ולימון, מנת פאר עיראקית

שחמי – תבשיל עוף ואורז עיראקי קלאסי, נאפה יחד בציר עשיר עד שהאורז סופג את כל הטעמים. מוגש הפוך עם צנוברים ושקדים מוזהבים.

תבשיל עוף ואורז עיראקי מסורתי לשבת

אורז עיראקי פסטיבלי עם עוף שלם מבושל, שקדים וצנוברים קלויים ותבלינים עשירים.

אורז בסמטי עיראקי ארומטי עם עוף, שפרן ופירות יבשים מטוגנים

תבשיל שבת עיראקי קלאסי – עוף שלם ממולא באורז מתובל ומבושל לאט לילה שלם

קציצות בקר ביתיות בתיבול עיראקי, אפויות ברוטב עגבניות עד שהן רכות ועסיסיות. נוחות להכנה כי הכל נאפה בתבנית אחת.

מתכון קל להכנה של תבשיל עיראקי מסורתי, הלא הוא הטבית, עם אורז מלא ועוף שמבשלים בסיר אחד ותוך כמה שעות בלבד יפיץ בבית שלכם ריח משגע

יש את המתקתקות של הטשולנט האשכנזי, החריפות מהסחינה המרוקאי, אורז מהתבית העיראקי וכמות נדיבה של פפריקות מהטפינה התוניסאית

ישראל אהרוני מכין מנה כיפית לחלוקה מהמטבח הערבי - מסאחן, תבשיל עוף וגרגירי חומוס על פיתה עיראקית. כל אחד תופס חתיכה ואוכלים יחד בהנאה

מכל קדרות השבת התבית העיראקי הוא המעניין ביותר - עוף ממולא באורז מתובל בעגבניות ונענע מיובשת וקבור באותו אורז ממש

קדרה משגעת בסגנון עירקי של נתחי עוף ואורז יסמין מלא טעם

ישראל אהרוני מציג את הגירסה הצימחונית שלו לקוסה מחשי העיראקי - קישואים ממולאים בבורגול, גזרים ופלפלים