עוגת דובדבן רכה – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מלבנית.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את המרגרינה עם הסוכר, עד קרם בהיר ותפוח.

   150 גרם מרגרינה1 כוס סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡מקציפים מרגרינה, בטמפרטורת החדר: חמאה קרה לא מכניסה אוויר, וחמאה מומסת לא מחזיקה אותו.
3. 3
   מוסיפים את ביצי הפשתן אחת אחת, ומקציפים אחרי כל אחת עד שהיא נבלעת.

   3 ביצי פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לכל ביצה)

   💡ביצת פשתן אחת בכל פעם, ורק כשהקודמת נבלעה: כך התחליב נשמר והבלילה לא נפרדת לגושים.
4. 4
   מוסיפים את הווניל ומערבבים.
5. 5
   מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה לסירוגין עם משקה הסויה, מתחילים ומסיימים בקמח, ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   1 כוס משקה סויה לא ממותק2 כוסות קמח10 גרם אבקת אפייה1 כף אבקת סוכר לקישוט

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
6. 6
   יוצקים לתבנית ומסדרים מעל את הדובדבן.

   תבנית אפייה
7. 7
   אופים 35–40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 38 דק׳
8. 8
   מצננים לגמרי, ולפני ההגשה מנפים מעל את אבקת הסוכר.

   10 גרם אבקת אפייה1 כף אבקת סוכר לקישוט

   מנפה