בוריקה - מאפה גבינה טורקי
בוריקה טורקית פריכה בציפוי שומשום, ממולאת בתערובת גבינות עשירה. מאפה קלאסי מיהודי טורקיה.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 גיליונות בצק פיצה מוכן (או גיליונות עלים)
- 300 גרם גבינה בולגרית, מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 2 ביצים
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 1 ביצה טרופה למריחה
- 2 כפות שומשום לפיזור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מערבבים גבינה בולגרית, גבינת מוצרלה, ביצים ופטרוזיליה לתערובת אחידה. מתבלים בפלפל שחור.
- מורחים שמן זית על כל גיליון בצק.
- מניחים 2-3 כפות מילוי גבינה על קצה גיליון הבצק.
- מגלגלים לגליל הדוק, מקפלים את הקצוות.
- מניחים על תבנית מרופדת נייר אפייה.
- מורחים ביצה טרופה, מפזרים שומשום.
- אופים 25-30 דקות עד להשחמה יפה.