קרם שניט – עוגת שכבות קצפת ועלי בצק
עוגת קרם שניט קלאסית עם שכבות בצק עלים פריך וקרם וניל עשיר, קינוח חגיגי מרשים
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם בצק עלים מוכן
- 1 ליטר חלב
- 6 חלמונים
- 150 גרם סוכר
- 80 גרם קמח
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 כפות אבקת סוכר
- 2 כפות אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- פורסים את בצק העלים לשתי יריעות ואופים עד להזהבה.
- מכינים קרם פטיסייר: מחממים חלב עם וניל.
- טורפים חלמונים עם סוכר וקמח.
- יוצקים החלב החם על החלמונים ומחזירים לסיר.
- מבשלים על להבה בינונית תוך ערבוב עד שהקרם מסמיך.
- מצננים את קרם הפטיסייר לחלוטין.
- מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצפת יציבה.
- מקפלים את הקצפת בקרם הפטיסייר.
- מניחים יריעת בצק, שכבת קרם, יריעת בצק, ומפדרים באבקת סוכר.