בריאני עוף ריחני
בריאני עוף ריחני בשכבות עם תיבול הודי-פרסי עשיר
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג עוף (שוקיים וירכיים)
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 2 בצלים גדולים פרוסים
- 1 כוס יוגורט
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית הל טחון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- ½ כוס נענע קצוצה
אופן ההכנה
- משרים את האורז הבסמטי במים קרים 30 דקות. שוטפים ומניחים בצד.
- מערבבים יוגורט, שום, ג'ינג'ר, כורכום, כמון, קינמון, הל, פלפל שחור ומלח. מוסיפים את העוף ומשרים שעתיים לפחות.
- מטגנים את הבצל הפרוס בשמן קנולה על להבה בינונית-גבוהה עד שמזהיב ופריך. מניחים בצד.
- מבשלים את העוף המושרה בסיר כ-20 דקות על להבה בינונית.
- מבשלים את האורז במים מלוחים כ-7 דקות (חצי בישול).
- מסדרים שכבות בסיר כבד: עוף, אורז, בצל מטוגן, כוסברה ונענע. חוזרים על שכבות.
- מכסים ואודים על להבה נמוכה מאוד 25 דקות עד שהאורז מוכן לגמרי.