לאהם עג'ין - פיצה בשר טורקית
לאהם עג'ין — פיצה הבשר הטורקית-ערבית המסורתית עם מלית בשר טחון ותבלינים
בשר · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח חיטה
- 1 כף שמרים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 400 גרם בשר טחון
- 2 עגבניות קצוצות דק
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים שמרים עם סוכר ומים פושרים ומניחים 5 דקות.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן ולשים 8 דקות עד לקבלת בצק חלק. מניחים לתפיחה 30 דקות.
- מכינים את המלית: מערבבים בשר טחון עם כל שאר חומרי המלית עד לאחידות.
- מחלקים את הבצק ל-6 כדורים ומרדדים כל אחד לעיגול דק.
- מורחים מלית דקה על כל עיגול בצק עד לקצוות.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-8-10 דקות עד שהבצק זהוב.
- מגישים עם לימון ועלי פטרוזיליה.