בצלצלים ממולאים בבשר וצנוברים
בצלצלים ממולאים בבשר טחון וצנוברים עם רוטב חמוץ-מתוק של חומץ רימונים וסילאן
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 12 יחידות בצלצלים (שאלוטס) גדולים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 3 כפות צנוברים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס אורז מבושל
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ¼ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כוס ציר בשר
- 2 כפות חומץ רימונים
- 1 כף סילאן תמרים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מקלפים את הבצלצלים. מבשלים בסיר עם מים רותחים 5 דקות עד שמתרככים מעט. מסננים ומצננים.
- חוצים כל בצלצל ומוציאים את הפנים בזהירות תוך שמירה על 2-3 שכבות חיצוניות.
- קוצצים את פנים הבצלצלים. מחממים שמן זית ומטגנים עם בשר הבקר עד שהבשר משחים.
- מוסיפים צנוברים, אורז מבושל, כמון, פפריקה מעושנת, קינמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- ממלאים כל בצלצל בתערובת ומסדרים בתבנית אפייה.
- מערבבים ציר בשר עם חומץ רימונים וסילאן תמרים. יוצקים על הבצלצלים.
- מכסים בנייר כסף ואופים ב-180 מעלות 30 דקות. מסירים כיסוי ואופים עוד 15 דקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.