בשר
עלי מנגולד ממולאים בבשר ואורז
עלי מנגולד ממולאים בבשר בקר ואורז ברוטב לימון – גרסה ביתית לממולאים עם טעם רענן
⏱ 55 דק׳🍽 4 מנות 🌍 מזרח תיכונית👩🍳 אפונה🧩 2 חלקים
👨🍳 אופן ההכנה
לתערובת קציצות ↗
- 1
מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הכמון, הקינמון, האורז, שמן הזית, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.
להרכבה
- 2
מטבילים את עלי המנגולד בסיר מים רותחים 2–3 דקות, עד שהם מתגמשים. מסננים ומצננים.
- 3
מסירים מכל עלה את העורק הקשה.
- 4
מניחים מעט מהתערובת במרכז כל עלה, סוגרים משני הצדדים ומגלגלים.
- 5
מסדרים את הגלילים בסיר רחב, צפוף, כשהתפר כלפי מטה.
- 6
מערבבים את המים, מיץ הלימון והמלח ויוצקים על הגלילים.
- 7
- 8
מגישים חם עם יוגורט וטחינה.
347קלוריות
15 ג׳חלבון
22 ג׳פחמימות
21 ג׳שומן
● חלבון 18%● פחמימות 25%● שומן 57%
ערכים למנה (276 גרם), מתוך 4 מנות
תערובת קציצות · 1 דק׳הרכבה · 54 דק׳
⚖ על המרכיבים
- בשר בקר טחון: במתכון נמדד במשקל (גרם) · 247 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בשר בקר טחון ←
- בצל: במתכון נמדד ביחידות: בצל אחד ≈ 117 גרם · 40 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בצל ←
- כמון: במתכון נמדד בכפית: כפית = 2.1 גרם · 375 קק״ל ל-100 גרם · עוד על כמון ←
- קינמון: במתכון נמדד בכפית: כפית = 2.4 גרם · 247 קק״ל ל-100 גרם · עוד על קינמון ←
- אורז לבן: במתכון נמדד בכוס: כוס = 185 גרם · 365 קק״ל ל-100 גרם · עוד על אורז לבן ←
- שמן זית: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ←
- מלח: במתכון נמדד בכפית: כפית = 6 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←
- פלפל שחור: במתכון נמדד בכפית: כפית = 2.4 גרם · 251 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פלפל שחור ←
- מנגולד: במתכון נמדד ביחידות: מנגולד אחד ≈ 35 גרם · 19 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מנגולד ←
- מים: במתכון נמדד בכוס: כוס = 240 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מים ←
- מיץ לימון: במתכון נמדד בכף: כף = 15 גרם · 21 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מיץ לימון ←
🧩 עוד 35 מתכונים מבוססים על עלים ממולאים
אפונה
עלי גפן ממולאים - מתכון של דניאל אזולאי
8 מרכיבים⏱ 56 דק׳afoona.com
אפונה
כרוב ממולא בבשר ואורז ברוטב עגבניות ולימון
12 מרכיבים⏱ שעה ו-7 דק׳afoona.com
אפונה
כרוב ממולא ברוטב עגבניות מתוק-חמוץ – מנה ביתית אשכנזית קלאסית ומפנקת.
11 מרכיבים⏱ שעה ו-39 דק׳afoona.com
אפונה
גלילי כרוב ממולאים בבשר ואורז ברוטב עגבניות חמוץ-מתוק — תבשיל בית ישראלי קלאסי
13 מרכיבים⏱ שעה ו-37 דק׳afoona.com
אפונה
בצלים ממולאים בבשר ואורז מתובל, מבושלים ברוטב עגבניות חמוץ-מתוק
14 מרכיבים⏱ 59 דק׳afoona.com
אפונה
כרוב ממולא בתערובת בשר בקר ואורז ברוטב עגבניות חמוץ-מתוק - נוסטלגיה בצלחת
14 מרכיבים⏱ שעה ו-37 דק׳afoona.com
אפונה
כרוב ממולא צמחוני ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול – מנה מנחמת ומזינה
15 מרכיבים⏱ שעה ו-4 דק׳afoona.com
אפונה
עלי גפן ממולאים אורז ועשבי תיבול בסגנון מזרח תיכוני, ללא בשר. נשנוש מסורתי טעים לאירועים ולשולחן השבת.
12 מרכיבים⏱ שעה ו-13 דק׳afoona.com
אפונה
כרוב ממולא בבשר בקר טחון ואורז, מבושל ברוטב עגבניות עשיר — מנה מסורתית ומחממת
15 מרכיבים⏱ שעה ו-14 דק׳afoona.com
אפונה
כרוב ממולא אשכנזי עם בשר טחון ואורז ברוטב עגבניות מתוק חמוץ
11 מרכיבים⏱ שעה ו-42 דק׳afoona.com
אפונה
דולמה ביתית - עלי גפן ממולאים בבשר ואורז עם תבלינים ומבושלים ברוטב לימון עדין
13 מרכיבים⏱ שעה ו-3 דק׳afoona.com
אפונה
כרוב ממולא בבשר ואורז, מבושל ברוטב לימון חמצמץ עדין – גרסה קלה וטעימה ללא עגבניות. מנה מסורתית שמשתבחת ביום למחרת.
14 מרכיבים⏱ 55 דק׳afoona.com
