עוגיות ריבה ביתיות

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר, לתערובת חלקה ובהירה.

   150 גרם חמאה רכה½ כוס סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה
3. 3
   מוסיפים את החלמונים והווניל ומערבבים היטב.
4. 4
   מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים רק עד שנוצר בצק.

   2 כוסות קמח לבן¼ כפית מלח

   💡מערבבים את הקמח רק עד שנוצר בצק: לישה ארוכה מפתחת גלוטן, והעוגיות יוצאות קשות במקום פריכות.
5. 5
   מגלגלים כדורים בגודל אגוז מלך, מגלגלים כל אחד בקוקוס מגורד ומניחים על התבנית, במרווחים.

   ½ כוס קוקוס מגורד

   תבנית אפייה
6. 6
   יוצרים באגודל שקע במרכז כל כדור וממלאים אותו בכפית ריבה.

   ½ כוס ריבה אדומה
7. 7
   אופים 12–14 דקות, עד שהעוגיות בגוון שנהב.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡מוציאים כשהשוליים רק מזהיבים: העוגיות נראות רכות ביציאה מהתנור, ומתקשות בצינון.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 13 דק׳
8. 8
   מצננים לגמרי על התבנית: העוגיות מתקשות כשהן מתקררות.