153 מתכונים עם מקל קינמון

חבושים שמתבשלים לאט בסירופ קינמון ואניס עד שהם הופכים לורודים ורכים. קינוח ישן מהמטבח הספרדי והמרוקאי, שמגישים קר עם הסירופ.

מגלובה — האורז ההפוך הפלסטינאי הקלאסי עם עוף, חציל ותפוחי אדמה, מנת שבת אהובה

ח'ושף מרוקאי קלאסי — מעדן פירות יבשים מבושלים עם קינמון ומי ורדים, מוגש קר בחגים

ביסטיאה מרוקאית קלאסית — פאי פילו שבריר עם עוף, שקדים ותבלינים, ייחודית בשילוב מתוק-מלוח

פסטיצ'ו — פשטידת פסטה יוונית קלאסית עם שכבות בשמל וקינמון, פשטידה חגיגית לארוחות משפחתיות

שזיפים בתנור עם דבש וקינמון הוא קינוח פשוט ומרשים שמתכין ב-10 דקות של הכנה ויוצא מושלם. הדבש מקרמל מסביב לשזיפים ויוצר רוטב זהוב ועמוק, ולצד גלידת וניל קרה - שילוב שאין עליו. אידאלי לעונת הקיץ.

טארט תפוחים צרפתי קלאסי עם בצק פריך, פרוסות תפוחים מסודרות וציפוי ריבה מבריקה

חלב שמתבשם במקל קינמון ובקליפת לימון, נשפך על חלמונים, סוכר ועמילן ומבושל על הכיריים עד שהקרם מסמיך, בלי אפייה; מתייצב בקעריות רדודות ומקבל לפני ההגשה קרום סוכר שמקורמל במבער.

צ'אי לאטה הודי מסורתי עם תבלינים חמים וחלב קרמי — מחמם ומרגיע

פאטה כבד עוף ביתי רך וחלק עם בצל מקורמל

כסקסו מרוקאי אותנטי עם שוק כבש, ירקות עונתיים וקוסקוס מאודה — מנה חגיגית לשבת

משקה זנגביל תימני מסורתי, חם ומרענן, עם תבלינים ארומטיים

תבשיל בשר תוניסאי עשיר עם ירקות ותבלינים חריפים — מאכל חגיגי מהמטבח המגרבי

בירייאני עוף עשיר ומבושם, שכבות של אורז בסמטי ועוף עסיסי עם תבלינים הודיים-מזרחיים

תאג'ין כבש מרוקאי מסורתי עם שזיפים מיובשים ודבש — מנה חגיגית עסיסית ומבושמת

מנסף — מנת החגיגות הירדנית, כבש רך על מצע אורז עם רוטב יוגורט עשיר ומבושם

פאי עוף מרוקאי קלאסי בבצק פילו פריך, עם מילוי עשיר של עוף, ביצים, שקדים ותבלינים

רז ביחאלב הוא פודינג אורז ריחני מהמטבח הלבנוני-הסורי, מוגש קר עם מי ורדים ופיסטוקים. קינוח מרגיע ועדין.

שייק תמרים עשיר ומזין עם בננה וחלב שקדים — שתייה מרעננת שמלאה אנרגיה. מושלם לארוחת בוקר או כנשנוש בריא.

תפוחים אפויים עם דבש וקינמון — קינוח חורפי נוסטלגי, פשוט ומנחם. מוכן בעשרים דקות ומשמח את כולם.