32 מתכוני בלקני

המילוי הוא בשר טחון שמטוגנים עד שהוא יבש לגמרי, עם בהרט, כמון וצנוברים, כמו בבורקס של המאפיות הבלקניות. בזכות זה הבצק נשאר פריך ומתקלף גם למחרת.

פייטה - מאפה פילו מגולגל במילוי גבינות, קלאסיקה בלקנית

בורקיטס תרד וגבינה בולגרית ביתיים - מאפה פריך ועשיר מהמטבח הבלקני האהוב

תבשיל בקר עשיר עם שעועית ירוקה טרייה ופלפלים צבעוניים, מוגש עם פירורי גבינה בולגרית מלוחה. מנה בלקנית-ישראלית מנחמת.

סלט ירקות קצוץ גס שמכוסה בשכבה עבה של גבינה בולגרית מגוררת, כמו בשולחנות של הבלקן. הטעם החד של הגבינה המלוחה נשבר מול העגבניות המתוקות.

מתכון מנצח למאפה הבלקני המפורסם, חמאתי ופריך בדיוק כמו שצריך, באדיבות עומר מילר, המטבח הישראלי

הישר מהמטבח הבלקני, השף גיא גמזו מכין מוסקה חצילונים: תבשיל חצילים קטנטנים במלית של בשר, המתבשלים בבעבוע עדין של רוטב עגבניות ביתי

גם אם הולכים או לא הולכים לבית הספר זה לא אומר שלא צריך להשקיע בכריך, מתכון בשני שלבים לכריך הכי מושקע וטעים שתכינו - כריך בלקני עם ירקות קלויים וממרחים

צ'וקור זה מאפה מלוח בלקני, פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, טעים ופשוט להכנה, שהכי מזכיר בורקס שבלול משפחתי גדול במילוי תרד וגבינת פטה

בואיקוס גבינה אישיים ב5 צעדים פשוטים! מתכון פשוט, מהיר וטעים ללחמניות גבינה רכות וממכרות במיוחד מהמטבח הבלקני של שי-לי ליפא.

קרין גורן מכינה צ'וקור - מאפה מלוח בלקני, פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, טעים ופשוט להכנה שמזכיר בורקס שבלול גדול במילוי תרד ופטה וללא צורך בתנור כלל!

לימים הפכפכים שלא יודעים אם חם או קר, צריך מנה שמתאימה לכל מזג אוויר. כזה הוא מרק עגבניות בלקני של שי לי ליפא, שמשלב בתוכו קוסקוס, תרד וגבינה בולגרית

אם חשקה נפשכם במאפה בניצה משגע, או במקרה של הכותב המסתורי שלנו קאוורמה - הגעתם למקום הנכון! פשטידת גבינות מהמטבח הבולגרי. תשקיעו בעצמכם קצת!

מחפשים ארוחה קיצית, קלילה וטעימה שאפשר להכין בזריזות על המנגל או בתנור הביתי? דפנה קרמר עם דגים ממולאים, דגי ים במלית עשירה וארומטית בתוספת לימון

כל המרכיבים והטעמים של המאפה הבלקני האהוב מתחברים בסיר

אבי לוי מכין סמבוסק חצילים וגבינות, מאפה חמים וטעים של בצק שמרים במילוי חציל מטוגן וגבינה בולגרית - חגיגה בלקנית לארוחה קלילה

אדי מזרחי נובר בזכרונות שלו מעבר לים ומגיש לנו גרסה מקורית למאפה הקיש הקלאסי

טוסט בלקני הוא סוג של טוסט שמקורו באזור הבלקן (מדינות כמו בולגריה, יוון ועוד). הוא מתאפיין בשימוש בגבינות ים-תיכוניות וטעמים עזים, לרוב כולל גבינת בולגרית וירקות כמו פלפלים קלויים. בישראל מוסיפים גם ח

מאפה בלקני של חצילים ובשר טחון, עם תוספת ים תיכונית

פשטידה בולגרית עשירה במילוי יוגורט וגבינה מלוחה שמכינים בקלי קלות על בסיס דפי פילו מוכנים. כלום עבודה ויש לכם פשטידה כיפית