כרובית קוסקוס – קוסקוס ירקות מרוקאי
קוסקוס מרוקאי קלאסי עם כרובית, גזר, קישוא וחומוס, מתובל בתבלינים עמוקים.
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קוסקוס
- 2½ כוסות מים רותחים
- 2 כפות שמן זית
- ½ כרובית גדולה מחולקת לפרחים
- 2 גזרים חתוכים לאצבעות
- 1 כוס קישואים חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול חתוך לשמינות
- 1 כוס חומוס מבושל
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית זרעי כמון
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מכניסים קוסקוס לקערה, יוצקים מים רותחים עם שמן זית ומלח, מכסים 5 דקות.
- מנערים את הקוסקוס במזלג.
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים בצל עד זהוב.
- מוסיפים גזר וכרובית ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים קישוא וכל התבלינים, ממשיכים 5 דקות.
- מוסיפים חומוס ו½ כוס מים, מבשלים 10 דקות.
- מניחים ירקות על הקוסקוס ומפזרים פטרוזיליה.