קסקס מרוקאי עם ירקות
קסקס מרוקאי ריחני עם ירקות ותבלינים – מנה מלאה וצבעונית לכל המשפחה
פסטה ואורז
מרכיבים
- 2 כוסות קוסקוס
- 2 כוסות מרק עוף רותח
- 2 גזרים חתוכים לאצבעות
- 2 קישואים חתוכים לפרוסות
- 1 בצל גדול חתוך לשמיניות
- 200 גרם חצילים חתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ צרור כוסברה טרייה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול, מטגנים בצל עד להשחמה.
- מוסיפים גזרים וחצילים ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים קישואים ותבלינים: כורכום, כמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים מרק עוף, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות.
- מניחים קוסקוס בקערה עמוקה, יוצקים עליו 2 כוסות מנוזל הבישול הרותח.
- מכסים ומנוחים 5 דקות, לאחר מכן מפרידים בעדינות עם מזלג.
- מסדרים קוסקוס בצלחת, מניחים מעליו ירקות ויוצקים רוטב.
- מפזרים כוסברה טרייה ומגישים.