קוסקוס מרוקאי עם ירקות
קוסקוס מרוקאי עשיר עם ירקות עונתיים, חומוס ותבלינים – ארוחה שלמה ומלאת צבע
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קוסקוס
- 2 כוסות ציר ירקות רותח
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 גזר חתוכים לפיסות
- 2 קישוא חתוכים לפיסות
- 1 דלעת קטנה חתוכה לקוביות
- 1 כוס חומוס מבושל
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כוס צימוקים
- ½ כוס שקדים קלויים
אופן ההכנה
- מערבבים קוסקוס עם שמן זית וקורט מלח. יוצקים ציר ירקות רותח. מכסים 5 דקות ומפוררים במזלג.
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל עד להשחמה.
- מוסיפים גזר, דלעת, קוסקוס, כורכום, כמון, פפריקה מתוקה, קינמון, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים מים (כ-500 מ"ל) ומבשלים 20 דקות עד שהירקות רכים.
- מוסיפים קישוא וחומוס ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מגישים קוסקוס על צלחת עם הירקות מעל, מפוזרים צימוקים ושקדים קלויים.