בדינג'אן ממולא בבשר
חצילים ממולאים בשר טחון מתובל בתבלינים מזרחיים — מנת שישי ביתית קלאסית
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 חצילים בינוניים
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 עגבניות פרוסות לגלגלים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- חוצים חצילים לאורכם וחורצים את הבשר בסכין.
- מברישים בשמן זית ומתבלים במלח, אופים 20 דקות עד שמתרכך.
- מטגנים בצל בשמן זית עד שמזהיב, מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים בשר בקר טחון ומטגנים תוך פירוק עד שמשחים.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, כמון, פפריקה מתוקה, קינמון, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים 10 דקות עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- חוצים את בשר החצילים הצלויים בכפית ומניחים מעט לצד.
- ממלאים כל חצי חציל בתערובת הבשר ומניחים פרוסת עגבניה מלמעלה.
- אופים 20-25 דקות נוספות עד שהכל שחום ומבושל.