תבשיל חמישה שעועיות
תבשיל עשיר וחמים של חמישה סוגי קטניות עם תבלינים ארומטיים, מזין וטבעוני
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס שעועית לבנה, מושרית לילה
- 1 כוס שעועית אדומה, מושרית לילה
- 0.5 כוס שעועית שחורה, מושרית לילה
- 1 כוס חומוס, מושרה לילה
- 0.5 כוס עדשים כתומים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 עגבניות, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 0.5 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1 ליטר ציר ירקות
אופן ההכנה
- שורים את השעועית והחומוס בנפרד במים לילה שלם.
- מסננים ומבשלים את השעועית והחומוס עד שמתרככים, כשעה.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל עד שמזהיב.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ותבלינים ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים את כל הקטניות המבושלות, עדשים כתומים וציר ירקות.
- מבשלים על אש נמוכה 30-40 דקות עד שהתבשיל מסמיך. מתבלים ומגישים.