לחמג'ין – פיצה מזרח תיכונית עם בשר
לחמג'ין – מאפה בשר דק ואוורירי בסגנון מזרח תיכוני, מוגש עם לימון טרי
מאפים
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ¾ כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית פפריקה
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים מים פושרים ושמן זית ולשים 8–10 דקות עד לבצק חלק וגמיש. מכסים ומניחים לתפיחה 45 דקות.
- מכינים מילוי: מערבבים בשר בקר טחון עם עגבניות, בצל, פלפל ירוק, פטרוזיליה, רסק עגבניות, זרעי כמון, פפריקה, פלפל שחור ומלח.
- מחממים תנור ל-250 מעלות עם אבן פיצה או תבנית הפוכה.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים קטנים. מרדדים כל כדור לעיגול דק מאוד (2–3 מ"מ).
- מורחים שכבה דקה של מילוי הבשר על כל עיגול בצק.
- אופים 8–10 דקות עד שהקצוות זהובים. מגישים עם לימון ועלי נענע.