לחמג'ין ביתי
לחמג'ין ביתי דק ופריך עם מילוי בשר מתובל בסגנון תורכי
לחמים ומאפים
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס מים פושרים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 יחידה בצל מגורד
- 2 יחידות עגבניות מגוררות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל חריף
- 1 כפית מלח
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, סוכר, מלח, שמן זית ומים. לשים כ-5 דקות עד לעיסה גמישה. מכסים ומתפיחים שעה.
- מכינים את המילוי: מערבבים את הבשר הטחון, הבצל, העגבניות, רסק העגבניות, הפטרוזיליה והתבלינים.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים ומרדדים כל אחד לעיגול דק.
- מורחים שכבה דקה של מילוי הבשר על כל עיגול.
- אופים בתנור שחומם ל-220 מעלות כ-8-10 דקות עד שהקצוות חומים.
- מגישים עם מיץ לימון סחוט ופטרוזיליה.