כסכס מרוקאי עם ירקות ועוף
כסכס מרוקאי מסורתי עם עוף וירקות, מנה חגיגית ועשירה
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות כסכס
- 500 גרם עוף (שוקיים או ירכיים)
- 2 כוסות מים רותחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 גזרים פרוסים
- 2 קישואים פרוסים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים את הבצל עד שמזהיב, כ-8 דקות.
- מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים עד שמשחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים, הכמון, הכורכום, הפפריקה, הקינמון, הפלפל השחור והמלח. מערבבים.
- מוסיפים 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מכסים ומבשלים 25 דקות.
- מוסיפים את הקישואים ומבשלים עוד 10 דקות.
- בקערה נפרדת: יוצקים 2 כוסות מרק רותח על הכסכס, מוסיפים כף שמן זית ומכסים ל-5 דקות. מפריחים במזלג.
- מגישים את הכסכס עם העוף והירקות מעל. מפזרים כוסברה.