מרק עדשים אדומות וחלב קוקוס
מרק עדשים אדומות קטיפתי עם חלב קוקוס וזנגביל — חמים, מזין ועשיר בטעמים
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 כוסות עדשים אדומות
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 1 ליטר מרק ירקות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 ס"מ שורש זנגביל מגורר
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית מלח
- מיץ מ-½ לימון
- כוסברה טרייה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל 5 דקות עד לריכוך.
- מוסיפים שום וזנגביל. מטגנים 2 דקות.
- מוסיפים כמון, כורכום ופפריקה. מערבבים ומטגנים 1 דקה.
- מוסיפים עדשים שטופות, מרק ירקות וחלב קוקוס. מביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש קטנה 25 דקות עד שהעדשים מתפרקות לחלוטין.
- מערבבים עם בלנדר מוט לקרם חלק. מוסיפים מיץ לימון ומתקנים תיבול.
- מגישים עם כוסברה טרייה וטפטוף שמן זית.