פשטידת לוף ותרד עם גבינות
פשטידת לוף ותרד עם שמנת וגבינות — קיש ביתי עם ירק מסורתי ופחות מוכר, רך ועשיר בטעם.
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 1½ כוסות קמח
- 100 גרם חמאה קרה
- ½ כפית מלח
- 3-4 כפות מים קרים
- 300 גרם לוף (ירק הלפת) קלוף וחתוך
- 200 גרם תרד טרי
- 1 בצל קצוץ
- 3 ביצים
- 150 מ"ל שמנת
- 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 50 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית אגוז מוסקט
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח עם חמאה ומלח עד לפירורים. מוסיפים מים, לשים קצרות ומקררים 30 דקות.
- מחממים שמן זית, מטגנים בצל ושום 5 דקות.
- מוסיפים לוף ומטגנים 10 דקות עד ריכוך.
- מוסיפים תרד ומבשלים עד כמישה.
- מניחים לתערובת להתקרר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מרדדים בצק ומניחים בתבנית פאי.
- טורפים ביצים עם שמנת, גבינה צהובה, גבינה בולגרית, פלפל שחור, מלח ואגוז מוסקט.
- מוסיפים תערובת הירקות לתערובת הביצים.
- יוצקים על הבצק.
- אופים 35-40 דקות עד שהמילוי מוצק ומוזהב.