בוייקוס – פשטידת תרד וגבינה בבצק פילו
פשטידה ספרדית-יהודית מסורתית עם מלית תרד, גבינה בולגרית ופטה עטופה בשכבות בצק פילו.
מאפים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם תרד טרי
- 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת
- 3 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני
- 4 שיני שום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 8 יריעות בצק פילו
- 50 גרם חמאה מומסת לציפוי הפילו
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בצל קצוץ ושום עד שקיפות.
- מוסיפים תרד שטוף ומבשלים עד שהתרד מתכווץ לחלוטין. מנקזים עודפי נוזלים ומצננים.
- בקערה מערבבים תרד מנוקז, גבינה בולגרית, פטה, ביצים, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מחממים תנור ל-180°C ומשמנים תבנית 30x20 ס"מ.
- מרפדים את תחתית התבנית ב-4 יריעות פילו, מברישים כל יריעה בחמאה.
- פורשים את מלית התרד בשכבה שווה.
- מכסים ב-4 יריעות פילו נוספות, מברישים כל יריעה בחמאה.
- חורצים קו עם סכין לפני האפייה.
- אופים 35-40 דקות עד שהמאפה זהוב ופריך. מגישים חם או קר.