מרק כופתאות בשר
מרק כופתאות בשר בסיגנון מזרח תיכוני - מרק עשיר ומשביע עם כופתאות בשר ואורז
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם בשר טחון (בקר)
- 1/4 כוס אורז לא מבושל
- 1 בצל קטן, מגורד
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 עגבניות גדולות, קצוצות
- 1 בצל, קצוץ
- 2 גזרים, פרוסים
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1.5 ליטר מים
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מערבבים בשר טחון, אורז לא מבושל, בצל מגורד, שום, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- יוצרים כופתאות בגודל אגוז מהתערובת ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל ושום כ-5 דקות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות וגזרים פרוסים ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים מים, כמון, כורכום, מלח ופלפל.
- מרתיחים, ואז מכניסים בזהירות את הכופתאות.
- מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים מכוסה 40-45 דקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.